Le foto di novembre
Si, lo so, sono tremendamente in ritardo per le foto di novembre, ma tant’è…. Il pane che cuoce nel forno… un profumo inebriante che dà subito felicità! Non so perché ma nell’ultimo periodo ho avuto un momento di fermo totale. Qualcosa mi tratteneva dal panificare, mi mancava l’istinto, non so.…
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Panini stuzzichini con semini (e pasta madre)
Da cosa si capisce che è arrivato l’autunno? Ma dal fatto che la sottoscritta ha riacceso il forno!! Dopo mesi di caldo e inattività la mia pasta madre era diventata arcistufa a forza di andare avanti di rinfreschi fini a se stessi e piadine. Mi guardava dal suo vasetto, con…
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Le foto di giugno
Eccomi con l’appuntamento delle foto del mese! 1. Pane al timoCome al solito ho rubato la ricetta dai Fables de Sucre, i miei guru del pane. Ragazzi, questo pane è favoloso! Un profumo straordinario, una crosta croccante e una mollica soffice soffice! L’aroma che ha sprigionato in cottura faceva venire l’acquolina…
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Di semine e lievitazioni
Ho fatto il panettone fuori stagione? No, è solo il mio pane, che a causa di una serie di marachelle è uscito molto più liquido di quanto avrebbe dovuto, e quindi ha finito per essere cotto nello stampo da torta!Bisogna dire però che a discapito della consistenza dell’impasto, la lievitazione…
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Pane con pasta madre e Confessioni di una Malandrina
Da qualche settimana ho iniziato a fare il mio pane in casa con la pasta madre. Ma non scrivo questo post per raccontarvi quanto sia bello e sostenibile fare il pane, o perchè sia da preferire la pasta madre agli altri lieviti, o quanto sia importante come primo passo verso…
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